Novel Food
10 Febbraio 2020
Conviviale aperta a familiari ed ospiti
Hotel Savoia Regency Ore 20.15
Prof.Dott.Gabriele Testa
Docente Universitario e Consulente
Prof.Gilberto Gabrielli
Manager e Investor
| I novel food sono tantissimi e saranno sempre di più. Le alghe sono tra i novel food più noti e più disponibili, rientrando ormai anche in molti prodotti lavorati e semilavorati da supermercato. La più nota e versatile tra esse è senz’altro l’alga spirulina.
Mangiare insetti e derivati puo far storcere il naso ai più, ma non è escluso che tra poco li vedremo nel banco frigo o nel reparto essiccati, tra pesci e carne in scatola. Del resto, spopolano già i siti che li commercializzano o che propongono biscotti a base di farina di grillo, risotto alle blatte o tapas di cavallette. Altri insetti favoriti per diventare “cibo del futuro” sono bruchi, cicale e libellule. |